初夏のレモン&レモン
久々のレシピですw
昨日勝手に作って、アポなしでお届けする「デリバリーゲリラ」をやってきたので、そのレシピ。
メニューは「レモンシフォンケーキ」と「レモンカード」
レモンシフォンケーキ(20センチ型)
[材料]
・レモン果汁 80cc
・水 20cc
・卵(白身) 7つ分
・卵(黄身) 6つ分
・薄力粉100g
・ベーキングパウダー 小さじ2/3
・サラダ油 80cc
・粉砂糖 80g
・塩 少々
[作り方]
1.オーブンを温めておく
2.白身に粉砂糖40gを入れ、メレンゲを作る。しっかりするまで。(水分厳禁)
3.黄身に残りの粉砂糖と塩を入れ、ミキシング。白くもったりするまで。
4.[3]にレモン果汁と水を加え、ミキシング。
5.[4]サラダ油を徐々に加え、更にミキシング。
6.[5]に、ふるいにかけた薄力粉&ベーキングパウダーを少しずつ入れまぜる。
7.[6]に[2]を1/3ずつ入れ、メレンゲをなじませながらまぜる。(まんべんなくまぜるが、まぜすぎはダメ)
8.[7]をシフォン型に入れ、2、3度軽く底をたたき空気を抜き、オーブンへ。175℃で45分。
9.焼き上がったら素早く取り出し、型ごと逆さ向けてさます。
レモンカード
[材料]
・レモン(無農薬) 1こ
・グラニュー糖 100g
・卵 1こ
・バター 45g
[作り方]
1.バターは室温に戻した方がよい。もしくは、小さく切る。
2.レモンは皮をすりおろし、果汁もしぼる。白いわたの部分は苦くなるので御法度。
3.卵をときほぐす
4.[1][2][3]とグラニュー糖をボールに入れ、湯煎にかける。
5.グラニュー糖とバターが溶けたところで、裏ごし。
6.[5]を再び湯煎にかけ、とろみがつくまで根気よくボールの底からまぜる。
7.さませば少し堅くなることも考慮し、火からおろし、さませば完成。
レシピ適当でごめんなさい。
でも適当に書けるくらい簡単なのですよ。
alphabetに持ってったやつは、プレーンシフォンなので、レモン味しなかったとかの苦情はやめてねw
つーかー、写真撮ってなかった・・・(泣
誰か撮ってないかなぁ?
- 2006-05-21 (日) 8:14
- Recipe
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コメント(閉):2
- elieli 06-05-21 (日) 10:19
-
はーい!!
レモン味しなかった!!笑てか、レモンカードつけたからレモン味やった**
うますぎた。
あたしのためのレシピね**あ、写真とったー
携帯やけどまたまっております。
- mif-4c 06-05-21 (日) 15:44
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>elieliさま。
あ、elieliは“erieri”じゃないんやね。
初めて知ったw
こちらこそ、小夏3X!!
気が向いたら、またゲリラするわ~